Pré-refroidisseur sous vide pour aliments cuits

Brève description :

Grâce au refroidissement sous vide des aliments cuits, le transfert de chaleur se fait du cœur vers la surface. Ainsi, la texture du cœur ne sera pas altérée par la phase de haute température, et les aliments refroidis seront plus frais et plus moelleux. Une fois la basse température prédéfinie atteinte, la boîte à vide du prérefroidisseur est extraite pour passer à l'étape suivante : le conditionnement sous vide.

Le refroidissement des aliments frais renforce le niveau de protection grâce au refroidissement sous vide. L'intérieur du récipient est aspiré par trois étapes : pompe de circulation d'eau, jet de vapeur et échangeur de chaleur, créant ainsi un environnement sous vide. Dans cet environnement, les aliments sont cuits et évaporés. L'excès d'eau et la chaleur de l'eau d'évaporation proviennent des aliments eux-mêmes, ce qui permet une économie d'énergie rapide et efficace. Le refroidissement rapide permet de réduire la température des aliments en 3 à 10 minutes, selon les sauces et les saumures, réduisant ainsi considérablement le temps de refroidissement. Ce refroidissement rapide permet de réduire le temps de production, d'augmenter le rendement, tout en garantissant la qualité des produits et en refroidissant les bactéries pour prévenir la contamination des aliments. L'ensemble de la machine est lavable à la vapeur pour éviter toute pollution secondaire et prolonger la durée de conservation des aliments.

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Détails du produit

Étiquettes de produit

Champ d'application

Le pré-refroidisseur sous vide pour aliments cuits est un équipement de refroidissement idéal pour les aliments cuits à haute température (tels que les produits braisés, les produits en sauce, les soupes) pour refroidir rapidement et uniformément et éliminer efficacement les bactéries nocives.

Avantages du produit

Rapide et de haute qualité

Refroidisseur d'aliments frais, refroidissement rapide pour éviter l'oxydation à haute température et d'autres problèmes, traverse rapidement la zone dangereuse où les bactéries se multiplient facilement, non seulement pour assurer l'apparence, mais aussi pour assurer le goût.

Contrôle sûr des bactéries

L'ensemble de la machine bénéficie d'une protection sanitaire de qualité médicale, et le plafond intérieur est incliné à 172 degrés pour éviter toute contamination secondaire des aliments par les gouttelettes d'eau pendant le refroidissement. Conçu pour éviter les infections croisées, il est certifié IP69K.

Économie d'énergie

Grâce à la technologie de refroidissement par contrôle du point d'ébullition de l'eau sous vide, le fuselage est doté d'une isolation en mousse intégrale, ce qui permet d'économiser l'énergie et de réduire la consommation. La réduction du temps de refroidissement permet de raccourcir le cycle de production, d'améliorer l'efficacité de la production et de réduire les coûts de main-d'œuvre.

Facile à nettoyer

L'ensemble de la machine peut être nettoyé à l'eau, à la vapeur, à la mousse, etc., et le nettoyage de l'ensemble de la machine est plus sûr et plus pratique.

Fonctionne en douceur

Les accessoires sont tous fabriqués à partir de marques de première ligne, le fonctionnement est plus stable et la qualité est garantie.

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